- Mensch & Umwelt
Inflation: Nachhaltig einkaufen und trotzdem sparen
Die steigenden Preise machen sich seit einiger Zeit im Einkaufsverhalten der Verbraucher*innen bemerkbar: Rund 40 Prozent wollen beim Essen sparen oder sogar weniger einkaufen. Und während Nachhaltigkeit im Rahmen der Corona-Pandemie noch im Fokus stand, sind es nun Sonderangebote, die beim Einkaufen wichtig sind. Wir geben Tipps, wie Sie trotz Inflation nachhaltig einkaufen und sparen können.
Nachhaltigkeit steht durch Inflation nicht mehr im Fokus
Viele Verbraucher*innen betrachten die hohen Lebensmittelpreise und eine vermeintliche Lebensmittelknappheit aufgrund des Ukraine-Kriegs mit Sorge. Einer Umfrage zufolge kaufen mehr als die Hälfte der Befragten nun lieber sparsam als nachhaltig. Laut Expert*innen ist jedoch vor allem die wahrgenommene Preissteigerung ausschlaggebend für das veränderte Kaufverhalten. Denn auch wenn viele Haushalte noch wirtschaftlich stabil sind, haben 27 Prozent zumindest große Angst, durch die Inflation und gestiegene Heizkosten mit dem Geld nicht mehr auszukommen – unter den einkommensschwachen Haushalten sind es sogar 48 Prozent. Doch müssen teurere Bio- oder Fair-Trade-Produkte jetzt den Sonderangeboten weichen?
Was Verbraucher*innen aktuell beim Einkaufen wichtig ist
Neben den steigenden Preisen ist es auch die Sorge um die Lebensmittelknappheit, welche die Deutschen derzeit beschäftigt. Denn kriegsbedingte Lieferengpässe haben bei Lebensmitteln wie Öl oder Getreideprodukte bereits für leere Regale gesorgt. Die nationale Versorgungssicherheit wird umso wichtiger. Eine lange Haltbarkeit von Lebensmitteln und Regionalität rücken neben einem niedrigen Preis in den Fokus.
Die gute Nachricht: Nachhaltigkeit ist vielen nach wie vor beim Lebensmitteleinkauf wichtig, sie hat nur einen neuen Stellenwert. Deutlich an Bedeutung verloren haben hingegen Markenprodukte.
Nachhaltig einkaufen trotz Inflation
Das veränderte Einkaufsverhalten kann auch Chancen in Richtung Nachhaltigkeit bringen. Denn die Krise hat unser Bewusstsein mit Blick auf den Lebensmittelkonsum einmal mehr geschärft. So ist die Haltbarkeit von Lebensmitteln heute ein wichtiger Einflussfaktor, der Lebensmittelverschwendung langfristig reduzieren kann. Die Sorge um Lebensmittelknappheit könnte somit ein bewussteres Einkaufen und das Wertschätzen von Nahrung begünstigen.
Viele kaufen zudem aktuell lieber regional. Und das ist gut, denn regionale und vor allem auch saisonale Produkte verursachen durch den Wegfall langer Transportwege oder Kühlung und Lagerung auch weniger CO2-Emissionen und sind günstiger.
Wer weiterhin auch im Supermarkt sparen will, sollte den Einkauf gut planen. Denn nicht alle Lebensmittel sind teurer geworden. Während vor allem Speisefette und -öle (auch Butter), Fleisch- und Milchprodukte, Eier, Brot- und Getreideprodukte von starken Preissteigerungen betroffen sind, sind die Preise bei einigen Lebensmitteln gleich geblieben oder sogar gesunken. So sind beispielsweise Paprika, Weißkohl, Blumenkohl oder Möhren sogar günstiger als noch im Vorjahr.
Tipps für sparsames Einkaufen
Indem Sie regional und saisonal einkaufen und auf pflanzliche statt auf tierische Lebensmittel setzen, schonen Sie also Umwelt und Geldbeutel. Wenn Sie zudem auf Fertiggerichte und Convenience Food verzichten und mit frischen Zutaten selbst kochen, tun Sie außerdem noch etwas für die Gesundheit.
Zusätzliches Sparpotenzial bietet sich, wenn Sie zum Beispiel auf Sonderangebote, die kurz vor dem Ende des Mindesthaltbarkeitsdatums stehen, achten. In vielen Supermärkten gibt es hierfür in den Kühlregalen eigene Bereiche, wo Sie Joghurt, Käse, Desserts und mehr zu einem vergünstigten Preis erstehen können. Auch bei vielen Bäckereien gibt es Sonderangebote für Brot und Gebäck vom Vortag. So können Sie beim Einkaufen sparen und gleichzeitig Lebensmittel retten.
Viele Nahrungsmittel sind über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus genießbar, was Sie mit dem Schnuppertest überprüfen können. Schimmelige oder schlecht riechende Lebensmittel sollten Sie dennoch nicht verzehren.
Die steigenden Preise drängen viele Verbraucher dazu, beim Einkaufen genauer hinzuschauen und Sonderangebote zu beachten. Mit den richtigen Tricks können Sie trotzdem sparsam und vielfältig einkaufen.